饼干配方中，糖的含量越高，饼干口感会越脆硬，面团在烘焙后的膨胀性也会越来越大。。。 细砂糖 细砂糖之所以无色，是因为在制作过程中将甘蔗汁经由去除杂质，过滤，浓缩，脱色得到的精制糖。ing干配方中含糖量越高，饼干组织会越粗，且配方中也必须有足够的液态原料来溶解糖，糖经过溶解后...

前言 在烘焙的世界里，如果硬要从饼干，蛋糕，面包里选一个稍稍比较简单容错率比较高的甜点，我想应该就是饼干了。所以我觉得通过饼干去认识烘焙的世界或许是个不错的开始，也可以让你在烘焙的路上增加不少信心！但是要做好一款饼干却没有想象中简单，牛油的软化程度，搅得均匀不均匀，这一点点...

在烘焙的世界里，其实很简单，只要有几种基本的材就可以做出饼干，蛋糕或者是面包。打个比方， 饼干来说好了， 牛油，糖，面粉，你就可以做出一款牛油饼干。。。