​传统加椰酱

古早味加椰酱

【经典中的经典】

加椰酱(kaya spread)一款家喻户晓的面包酱。 由于加椰酱在哪都买得到，要把加椰酱做得有非常浓郁的椰浆和班兰的清香且顺滑的话，考的是耐性与对火候的拿捏。
当然食材上的选用也不能随便。 在班兰叶方面，我们选用新鲜且鲜嫩的班兰叶。新鲜的班兰叶榨出的班兰汁味道非常清香扑鼻。除此之外，为了让顾客吃到品质最好的加椰酱，椰浆的选用也不能马虎。

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在椰浆方面，我们采用新鲜现榨的嫩椰汁来烹煮加椰酱，也是本款加椰酱主要的风味来源。
加椰另外一个考功夫的地方就是口感滑不滑？滑不滑，一眼就知。在制作加椰的过程中，我们先将加椰离火，过后在缓缓的倒入蛋液，如此的做法能让加椰非常顺滑，加入了蛋液过后的加椰非常考耐心，细心的搅拌是不可少的。为了不让加椰底部结块，需要耐心的搅拌让加椰顺滑。

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本款的加椰酱都是采用新鲜的班兰叶，椰浆与鸡蛋，所以在吃起来会有非常浓郁的椰浆香味，再搭配着淡淡的班兰清香，吃到最后还会有一点点的鸡蛋香。顺滑的口感，让你在搭配面包的同时，不会吃到因为加椰太大火而产生的颗粒状。
一款天然且富有满满南洋风味的加椰酱就此诞生。